Bạc Liêu là địa phương có rất nhiều đặc sản như Khô thịt trâu, khô cá lóc, Gạo Một Bụi Đỏ Hồng Dân, Cốn xại, xá bấu Bạc Liêu, bồn bồn tươi,…được bà con trong ngoài tỉnh yêu thích. Những món đặc trưng này thường được vận chuyển liên tỉnh, được mua về làm quà biếu hay được các bà nội trợ bảo quản trong gia đình để sử dụng lâu dài và cách mà người dân Bạc Liêu chọn bảo quản những sản vật trên là dùng máy hút chân không.